They have a nice bitter taste that not everyone appreciates at first. It is delicious when served with a dijon mustard and honey/maple syrup dressing. I love my endive salad with apples, caramelized pecans and pin nuts.
Ingredients:
serves 4
Caramelized pin nuts and pecans
1/4 cup of pin nuts
3 tablespoons of pecans
1 tablespoon of honey/agave
Dressing
3 tablespoons of olive oil
2 tablespoons of apple cider vinegar
1 tablespoon of honey or agave or maple syrup
2 teaspoons of dijon mustard
Salad
6 cups of endives (about 6 endives)
1 apple cut into slices
Directions:
in a small pan, cook the nuts with the honey t'ill everything sticks together. Leave aside.
Mix all the ingredients together in a big salad bowl.
En francais,
Noix de pin & pacanes caramélisées au miel
1/4 tasse de noix de pin
3 c. à soupe de pacanes
1c. à soupe de miel
Vinaigrette
3 c. à soupe d'huile d'olive
2c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1c. à soupe de miel
2c. à thé de moutarde de Dijon
Salade
6 tasses d'endives effeuillées et coupés environs 6 grosses endives
1 pomme coupées en petit quartiers fins
Préparation
Cuire à feu moyen les noix de pin et pacanes en remuant souvent jusqu'à ce que le mélange soit doré. Laisser refroidir.
Ensuite dans un grand bol mélangez tout les ingrédients ensemble.
Lovely photo! Love the presentation of your salad.
ReplyDeleteI love endives. I prefer them raw, comme dans cette magnifique salade.
ReplyDeleteI am not a friend of endives, but that salad is beautiful enough to tempt even myself.
ReplyDelete*shudder* I have always been scared to try this vegetable. Maybe someday I'll be brave enough to try them... this recipe looks good, though :)
ReplyDeleteGorgeous photo! Love it! :)
ReplyDeleteWow! Plus belle présentation de la terre! Je veux revenir à la maison que pour faire cette superbe salade, j'en ai la mer à la bouche! Bravo!!!
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